З чого роблять ковбасу?

Майже кожен з нас, колись та й задумувався над тим, з чого ж роблять ковбасу. А ті, хто побували на заводі — взагалі відмовилися від цього продукту. Ми вирішили розібратися чому ж так і з чого роблять ковбасу на заводі.



Наші розумні підприємці щоб набити свої кишені, готові йти на будь-які хитрощі. Ковбаси не стали винятком. Як виявилося, цей практично всіма улюблені продукт, можна робити з чого завгодно. Західні уми придумали технологію, за якою готується ковбаса. Рецепт досить простий: беремо 20-22% води, 12% сої і решту — м'ясо. Плюс, звичайно, синтетичний ароматизатор ідентичного смаку і запаху. Не даремно люди кажуть, що ковбаса робиться з туалетного паперу.



Ось наведемо приклад складу деяких м'ясних продуктів:

Ковбаса варена:
30% – пташине м'ясо;
25% – емульсія;
25% – соєвий білок;
10% – м'ясо;
8% – борошно/крохмаль;
2% – смакові добавки.

Сардельки:
35% – емульсія;
30% – соєвий білок;
15% – м'ясо;
10% – пташине м'ясо;
5% – борошно/крохмаль;
5% – смакові добавки.

Сосиски в полімерній оболонці містять:
45% – емульсія;
25% – соєвий білок;
15% – пташине м'ясо;
7% – м'ясо;
5% – борошно, крохмаль.;
3% – смакові добавки.

--------------

*Емульсія – шкіра, субпродукти, відходи м'ясовиробництва, все це розмелене і варене до стану світло-сірої кашки.
*Пташине м'ясо – продукт сумнівного походження, зазвичай доставляється у вигляді монолітного брикету не зовсім природного кольору.
*М'ясо – поставляється як брикети, зазвичай свинина.
*Смакові добавки – загусник, барвник, ароматизатор «смак м'яса», консерванти, сіль, цукор, перець за смаком.

Зіпсоване м'ясо або ковбаси на м'ясопереробних комбінатах для вторинної переробки піддають знезараженню хімічними реактивами.