Найкорисніше борошно

Борошно є основним компонентом приготування багатьох страв. Використовують його не тільки у випічці, але і при паніровці м'яса та риби, а також для соусів. Ось тільки мало хто знає, яке саме борошно вважається найкориснішим.



Фахівці-дієтологи впевнені, що неоціненну користь для організму несе в собі саме борошно грубого помелу, яке містить в собі величезну кількість клітковини та корисних речовин. Пов'язано це з тим, що при отриманні такого виду борошна, його корисні речовини не зникають, а лише перемелюються. Таке борошно багате вітамінами, амінокислотами та мікроелементами. До недоліків такого борошна можна віднести лише те, що застосовувати його для пухкої випічки не вийде. Але, як паніровка або як інгредієнт для приготування соусу, таке борошно просто незамінне. Тим, хто перебуває на дієтичному харчуванні, дуже корисні будуть хліб та хлібці з борошна саме грубого помелу.



Найбільш часто для випічки застосовується пшеничне борошно вищого ґатунку. Але мало хто знає, що таке борошно зроблене з крохмалистої зернової частини та ніяких корисних речовин у ньому немає. Воно сповнене лише вуглеводами, тому не рекомендується до вживання тим, хто схильний до набору ваги.

При покупці борошна дуже важливо його понюхати, тому що гіркуватий, специфічний запах може свідчити про неправильне зберігання борошна, а отже використовувати його для приготування страв не варто. Також, як це не дивно, не варто вибирати біле борошно, так як якісна мука повинна бути обов'язково кремового кольору.