Як визначити якість меду?

Як не прикро, але останнім часом нерідкі випадки, коли мед підробляють та продають з метою отримання прибутку. Такий мед при вживанні не приносить користі, а іноді шкідливий для організму. Отож, як відрізнити підробку від якісного меду? Про це ми поговоримо в сьогоднішній статті.



Для того, щоб визначити зрілість меду потрібно взяти столову ложку продукту та перевернути її догори дном кілька разів. Якісний продукт не буде капати з ложки, а буде стрічкою намотуватися поверх її. Такий мед дуже густий і тягучий. Якщо при витяганні ложки з ємності з медом він стікає досить швидко, то це служить ознакою того, що він незрілий. Недозрілий продукт має рідку конситенцию.

Щоб перевірити наявність або відсутність сторонніх домішок візьміть ложечку меду та розчиніть його в 50 грамах дистильованої води. У розчин слід додати трохи йоду – близько 4-5 крапель. Якщо після цього розчин посинів, то це сурогат. Для його виготовлення використовувались борошно або крохмаль. Можна також спробувати додати оцет. Якщо він зашипить або почне «кипіти», то це підробка, в яку додали крейду.



Деякі виробники додають у підроблений мед воду. Визначити наявність води можна за допомогою хімічного олівця. Спочатку розітріть невелику краплю продукту на долоні, а після цього проведіть лінію олівцем. Якщо вийшов розпливчастий слід з синім відтінком, то в цьому випадку перед вами розбавлений водою продукт.

Іноді продавці продають неіснуючі сорти продукту (глодовий, женьшеневий, чорничний і т. д.). Але насправді плантацій, де б вирощувалися рослини для медозбору у нас немає.



Можна перевірити продукт і за допомогою пальців. Якщо він справжній, то має ніжну і тонку консистенцію. Якщо він буде розтиратися між пальцями з утворенням грудочок, то це підробка.

Часто в мед додають розчин цукру. Щоб це перевірити, на аркуш паперу нижчого сорту, що добре поглинає вологу, капніть трохи меду. У разі, якщо мед розтікся по папері та утворив вологі плями, то перед вами підробка. Можна також опустити шматочок хліба в мед та дістати його через 10 хвилин. Якщо продукт якісний, то хліб затвердіє. В цукровому сиропі хліб розповзається і розмокає.



Нерівномірна кристалізація також служить ознакою підробки. Є також і багато інших ознак, за якими можна визначити справжність того, що ви купуєте. Але зазначені способи є самими основними.

А які способи перевірки меду знаєте ви? Поділіться з нами в коментарях.