Корисні властивості горіхів

З давніх часів, корисні властивості горіхів незаперечні і відомі. Але вкрай важливо точно знати: які горіхи особливо корисні, як їх правильно вибирати та як вживати. Адже при простому поїданні аби яких горішків, та ще й у великій кількості, ви ризикуєте швидше нашкодити своєму здоров'ю, ніж принести йому користь.



Деякі корисні властивості горіхів можуть здатися неправдоподібними. Наприклад, вважається, що горіхи містять велику кількість жиру, через що їх зараховують до висококалорійних продуктів. Між тим, дієтологи довели, що при правильному вживанні горіхів, вони навіть допомагають схуднути. Присутні в них поліненасичені жирні кислоти, білок та інші корисні речовини роблять горіхи продуктом «повільного горіння». Іншими словами, одна з корисних властивостей горіхів полягає в тому, що навіть невелика кількість допомагає надовго втамувати голод, забезпечуючи організм «чистою» енергією.



До інших корисних властивостей горіхів відносяться наступні: вони містять селен, антиоксиданти, вітамін Е, рослинні стероли (речовини, які знижують рівень шкідливого холестерину). А також –кальцій, калій, ферум, магній і цинк. Крім того, горіхи багаті омега-3 –жирними кислотами, що робить їх надзвичайно корисним продуктом при профілактиці та лікуванні серцево-судинних захворювань.

Які саме горіхи найбільш корисні і чому? Всі види горіхів без винятку володіють корисними властивостями. Однак, у кожного виду є свої особливості.

Арахіс
Містить корисні стероли, що знижують холестерин, також арахіс багатий антиоксидантами. Причому, в обсмажених горіхах (без солі і без цукрового сиропу) антиоксидантів більше, ніж у сирому арахісі. Один з найбільш корисних арахісових бонусів – паракумаринова кислота, яка, на думку лікарів, допомагає знизити ризик розвитку раку шлунку.



Бразильський горіх
Надзвичайно корисний завдяки високому вмісту селену. Цей елемент виводить більшість отрут і токсинів з організму, підвищує здатність імунітету протистояти вірусам, а також різко знижує ризик розвитку онкологічних захворювань. Однак, варто пам'ятати, що корисні властивості горіхів , в тому числі і бразильського, проявляються при їх помірному вживанні. Всього один бразильський горішок забезпечує добову норму селену. Більше того: якщо вживати їх більше 5 штук в день, можна отримати легке отруєння.



Грецький горіх
Його не даремно називають їжею для мозку. Вчені давно помітили, що основна корисна властивість цього горіха – в утриманні великої кількості біологічно активних речовин, які значно покращують стан судин головного мозку. Крім того, нейрофізіологи стверджують, що кілька волоських горіхів у день здатні зняти навіть сильне нервове напруження.



Кеш’ю
Зміцнюють імунітет і знижують холестерин. Але цим корисні властивості горіхів кеш’ю не обмежуються. Вони також рекомендовані при анемії, розладі шлунку, бронхіті, гіпертонії та грипі. Крім того, дієтологи стверджують, що кеш’ю володіють антисептичними і знеболюючими властивостями.



Мигдаль
Володіє знеболюючою і антисептичною якостями. У числі інших корисних властивостей – здатність зменшувати судоми, виганяти з організму паразитів, полегшувати симптоми астми, безсоння, полегшувати головний біль.



Пекан
Володіє винятковими корисними властивостями, одне з яких – надлишок антиоксидантів, вітаміну Е і дубильної кислоти. Антиоксиданти успішно борються за молодість клітин шкіри і органів, а вітамін Е — за наш підтягнутий свіжий вигляд. Однак, варто пам'ятати, що пекан – самий жирний горіх (500 г пекана містить 3 500 калорій), і їсти його слід зовсім небагато.



Фісташки
Мають яскраво виражену тонізуючу якість. Тому вони дуже корисні при стресах, депресіях і хронічних втомах. Інша корисна властивість фісташок – ці горіхи сприяють різкому зниженню шкідливого холестерину.



Фундук
Нерідко прописують людям з серцево-судинними захворюваннями і недокрів'ям. Головні корисні властивості цього горіха – він має судинорозширювальну і протизапальну дії, що роблять фундук вкрай корисним при варикозі, флебітах, а також при будь-яких запальних процесах.



Пам’ятайте! Корисні властивості горіхів залежать від того, чи правильно вони були обрані і в якому вигляді їх вживають. Наприклад, купуючи неочищені горіхи , треба стежити, щоб шкаралупа була цілою і чистою, а горіхи не мали яскравого запаху. Зберігати горіхи краще в холодильнику – адже в цьому продукті багато жиру і тому при кімнатній температурі вони швидко гіркішають.



Вживати горіхи краще в смаженому вигляді – так вони набувають більш насичений смак і при цьому зберігають більшість своїх корисних властивостей. Правда, краще утриматися від спокуси підсолити продукт, або навпаки – обваляти в цукровому сиропі або меду. Корисні властивості горіхів розкриваються найбільш повно, якщо ви вживається «чистий» продукт. Розігрійте духовку до 160-180 градусів, насипте пів чашки очищених горіхів на деко так, щоб вони не стикалися один з одним, і смажте хвилин 5-7. Краще, якщо горішки залишаться недожареними, ніж підгорять.